Ingredientes:

- 3 berinjelas

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 vidro médio de azeitonas verdes

picadas

- 1 pacote de amendoim (200g) sem

casca e salgado

- 200g de uvas passas escuras

- 1 dente de alho amassado

- Azeite, sal e temperos a gosto

Preparo:

Pique as berinjelas e os pimentões em

cubinhos. As berinjelas devem ficar o

tempo todo em água com sal para não

ficarem escuras. Depois escorra e deixe

secar em um pano de prato limpinho.

Misture todos os ingredientes, exceto o

amendoim. Regue com azeite, tempere

e leve ao forno, pré-aquecido a 180

graus por cerca de 4’0, 45 minutos. De

vez em quando dê um mexidinha com a

colher e, caso precise, acrescente mais

azeite. Mas cuidado para não encharcar.

Por último, acrescente o amendoim e

deixe por mais 10 minutinhos.

Dica: Sirva frio com torrada de pão sírio

e uma cerveja bem gelada.

Hmmm.... é delicioso!