A pureza em química significa uma só substância (não misturada com outras), com composição e Carácterísticas bem definidas. 

A pureza pode ser determinada a partir das propriedades específicas, a saber:

 

O ponto de fusão;

O ponto de ebulição,

A densidade,

A cor;

O cheiro;

O sabor, etc.

 

Mistura - é a junção de duas (2) ou mais substâncias.

Numa mistura, cada uma das substâncias constituintes mantém as suas propriedades específicas.

Uma substância pura é aquela formada por unidades químicas iguais e por esse motivo apresentando propriedades próprias.

Mistura - é um sistema formado por junção de duas ou mais substâncias, cada uma delas sendo denominada componente.

A maioria dos materiais na natureza encontra-se misturada. O ar que respiramos, por exemplo, é formado por uma mistura de vários gases atmosféricos, como é o caso do gás  

Nitrogénio com cerca de 78%; Oxigénio com cerca de 21%; Gases raros e Hidrogénio, entre outros.

 

 

As misturas podem ser divididas em dois grandes grupos que são:

 

Misturas homogéneas

Misturas heterogéneas

 

 Misturas homogéneas

Pela terminologia das palavras, “homo” significa igual ou semelhante.

Assim, misturas homogéneas são aquelas em que não é possível distinguir os seus componentes e apresenta apenas uma só fase (partes visíveis das misturas).

Alguns exemplos: água de torneira, água salgada, chá, leite, refresco, sumo, vinagre, ar, álcool hidratado, gasolina, soro fisiológico, algumas ligas metálicas, etc. Além dessas, todas as misturas de quaisquer gases são sempre misturas homogéneas.

Tanto na água canalizada como na água mineral existe um grande número de substâncias dissolvidas. A composição dessa mistura é dada nos rótulos das garrafas de água mineral.